Güzin Akdemir resimlerini kontrplak veya tuval üzerine yağlı boya ve kendi karışık tekniğini kullanarak yapmakta, ağırlıklı olarak natürmort ve kadın portresi çalışmaktadır. Ancak portrelerin yeri farklıdır çünkü kadınlar onun için her zaman çok zengin bir ilham kaynağı olmuştur. Tablolarına kadınların durgunluğu ve yalın duyguları egemen olmuş, yüzleri ve bakışları kaygılı, ürkek, düşünceli, suskun, sükûnet içerisinde; yani bütün karmaşık duyguları bir arada barındıran eserler ortaya çıkmıştır. Sanatçı bugüne kadar muhtelif şehirlerde 43 ayrı karma sergiye katılmış ve ayrıca İstanbul, Ankara, Adana, Mersin, Gaziantep, Hatay, Antalya ve Bodrum'da 18 ayrı kişisel sergi açmıştır. Türkiye, Fransa, Almanya, İspanya, İtalya, İngiltere ve ABD'de yaşayan önemli sayıda koleksiyoncularda tabloları mevcuttur.